本文摘要：春节邻近，广州市消费者委员会近期对广州市场腌腊肉制品积极开展较为试验找到，总体达标率90%，其中，3出厂样品皆是过氧化值项目不合格，解释产品已贪腐变质。据理解，本次较为试验的70出厂样品是由消委会工作人员仿真消费者身份从市内各商场随机出售，并委托广东省制糖产品质量监督检验站对标签、过氧化值、无机砷、亚硝酸盐残留量等项目展开检测。

春节邻近，广州市消费者委员会近期对广州市场腌腊肉制品积极开展较为试验找到，总体达标率90%，其中，3出厂样品皆是过氧化值项目不合格，解释产品已贪腐变质。据理解，本次较为试验的70出厂样品是由消委会工作人员仿真消费者身份从市内各商场随机出售，并委托广东省制糖产品质量监督检验站对标签、过氧化值、无机砷、亚硝酸盐残留量等项目展开检测。本次较为试验的70出厂腌腊肉制品，合格63出厂，其中，3出厂样品皆是过氧化值项目不合格，分别是清远市金凤凰食品有限公司、中山市荣业食品有限公司以及深圳市里程食品有限公司生产的散装腌腊肉制品。

消委会认为，过氧化值是回应油脂和脂肪酸等被水解程度的一种指标，用作解释产品否因已被水解而变质。本次较为试验3出厂过氧化值不合格的样品皆是以散装的形式在餐馆销售，这有可能是与散装产品比真空包装的产品更容易受到外界环境污染有关。

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