本文摘要：脆皮茄条材料：鲜紫茄、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、鲜小米椒圈、烧汁、甜鲜露、酱油、白糖、孜然粒、煮芝麻、味精、生粉、油、白醋作法：1.把带上皮紫茄小块两半，再行横刀切成条，放进盆中，用淡盐水洗净15分钟捞起，控干水分，拍电影上生粉。2.起锅烧油，油温五成热，放进茄条，炸伤至定型，捞起。3.待油温再度烧热时，特少许白醋，放进茄条炸伤至糕焦，捞起可用。 4.锅中留底油，敲葱段、姜片、蒜片、青红椒条、洋葱条和鲜小米椒圈爆香。

脆皮茄条材料：鲜紫茄、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、鲜小米椒圈、烧汁、甜鲜露、酱油、白糖、孜然粒、煮芝麻、味精、生粉、油、白醋作法：1.把带上皮紫茄小块两半，再行横刀切成条，放进盆中，用淡盐水洗净15分钟捞起，控干水分，拍电影上生粉。2.起锅烧油，油温五成热，放进茄条，炸伤至定型，捞起。3.待油温再度烧热时，特少许白醋，放进茄条炸伤至糕焦，捞起可用。

4.锅中留底油，敲葱段、姜片、蒜片、青红椒条、洋葱条和鲜小米椒圈爆香。5.下各种调料炒匀后，放入紫茄并马利亚孜然粒和煮芝麻，较慢炒匀才可。番茄牛筋材料：牛筋、姜、白葱头、番茄辣椒酱、水、米酒、细砂糖作法：1.牛筋洗涤沥干水分，姜切片、白葱头切未可用。

2.锅中放进2000ml的水浸泡。3.将牛筋放进锅中，小火熬大约2小时至硬后，捞起沖冷水，再行托小成块可用。

4.另起锅放进少许油，小疯狂香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱放进一起炒香。6.放进牛筋及所有调味，以小火炒至牛筋软烂，剩下少许汤汁才可。排骨蒸豆角材料：硬分列、腊豆角、葱、姜、红枣、山楂、八角、糖、老抽、盐作法：1.首先提早将腊豆角冷水上。

用略温的水将豆角冷水个10多分钟，清除整洁，然后披上清水之后冷水，仍然冷水硬，第二次冷水豆角的水不要喝，可以当烧肉的水用。2.排骨斩杀段，冷水下锅，杨世毛巾发炎沫，捞起清除整洁可用。3.备好香料：葱2根、姜5片、红枣12个、山楂6片、八角2个。

4.锅里较少推倒点油，油温烧热，下杨世好的排骨油炸，炒到排骨额朱时，将香料下锅油炸。5.香料炒出香味，特2茶匙糖浆翻炒至均匀分布上色。6.再行特老抽上色。

7.将冷水好的干豆角小块段下锅。8.最后特适度的水煮开。9.然后转至高压锅，压15分钟。

10.待到高压锅可执行文件后，再倒返炒锅，水煮调味，并转大火收汁才可。蒜香芹菜叶材料：芹菜叶、大蒜、盐、芝麻油、生抽、糖、辣椒油作法：1.火烧一锅水，液上适度油，放进盐，将浸好的芹菜叶子焯水，不要杨世杨家了，过水就差不多了。

2.将杨世好水的菜叶捞起，过一下凉水。3.蒜捣成蒜泥。4.所取部分碗，放进蒜泥，敲一点儿糖、生抽、芝麻油、辣椒油配料。

5.将杨世好的菜改为一下刀，蒸上蒜泥汁才可。

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